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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  1.9 KB  |  60 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: roche@rochester (James Roche)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Sour cucumber pickles
  5. Message-ID: <6394@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 14 Nov 86 02:14:50 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: University of Rochester, Rochester, New York, USA
  9. Lines: 48
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE SOUR-PICKLES-1 AV "19 May 86" 1986
  21. .RZ "SOUR CUCUMBER PICKLES" "The most lip smackin' pickles you ever tasted."
  22. This recipe came from my wife's grandmother.
  23. .IH "makes 4 cups" "makes 1 liter"
  24. .IG "4 cups" "small cucumbers" "1 l"
  25. .IG "4 tsp" "sugar" "20 ml"
  26. .IG "2 tsp" "canning/pickling salt" "10 ml"
  27. .IG "2 tsp" "dry mustard" "10 ml"
  28. .IG "1/8 tsp" "alum" "0.5 ml"
  29. .IG "" "cider vinegar"
  30. .IG "" "water"
  31. .PH
  32. .SK 1
  33. Wash cucumbers in cool water and pack into a canning jar big enough to hold
  34. them.
  35. .SK 2
  36. Add sugar, salt, dry mustard, and alum.
  37. .SK 3
  38. Fill jar about 2/3 full with vinegar. Fill remaining portion of jar to
  39. cover cucumbers with water.
  40. .SK 4
  41. Put lid on jar.
  42. .SK 5
  43. Agitate lightly every day for about a week to mix spices in with cucumbers.
  44. Then put in a cool dark place for about 3 months while the cucumbers work.
  45. .NX
  46. Don't be too impatient to try the pickles. They taste terrible if they
  47. haven't worked. Also, you do not have to seal these jars. They will keep
  48. for quite some time if stored in a cool/dark location.
  49. .SH RATING
  50. .I Difficulty:
  51. easy
  52. .I Time:
  53. 10 minutes preparation, 3 months waiting.
  54. .I Precision:
  55. Approximate measurement OK.
  56. .WR
  57. Jim Roche
  58. University of Rochester Rochester, NY
  59. roche@rochester.arpa    caip!rochester!roche
  60.